Ricette con i funghi

Acciughe tartufate

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Ingredienti (per 4 persone)

  • 200g di acciughe sotto sale (oppure filetti di acciughe già puliti)
  • 1 tartufo nero medio
  • aceto
  • olio
  • extravergine di oliva
  • prezzemolo

Procedimento

  • Pulite il tartufo lavandolo sotto l'acqua corrente con uno spazzolino.
  • Lavate le acciughe con acqua e aceto, togliete la lisca e dividetele a metà.
  • Disponetele su un piatto da portata e ricopritele di olio, aggiungete il tartufo tagliato a fettine sottili.
  • Tenete in frigo per 30 minuti circa e la momento di servire decorate con il prezzemolo a foglioline intere.