Ricette con i funghi

Crostini di patè ai funghi

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Ingredienti (per 4 persone)

  • 200 gr di funghi misti
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaio di yogurt greco denso
  • 1 rametto di timo fresco
  • Qualche foglia di cuore di lattuga
  • 2 fette di pane per tramezzini
  • 20 gr di burro
  • sale
  • pepe.

Procedimento

  • Mettete il burro in un padellino antiaderente, unite i funghi, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo e cuocete coperto per circa 10 minuti.
  • Rassodate l'uovo in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e sgusciatelo.
  • Riunite in un piccolo mixer i funghi, tranne qualche pezzetto che userete per decorare, l'uovo, la maionese, un pizzico di sale uno di pepe, lo yogurt e mezzo cucchiaino di timo tritato.
  • Frullate fino a ottenere una crema.
  • Ricavate dalle fette di pane otto tartine, tostatele leggermente sotto il grill del forno, spalmatele con il patè di funghi e uova e decorate a piacere con i funghi tenuti da parte e una fogliolina di lattuga.