APERTURA NEGOZIO
dal 1° Aprile al 14 Agosto
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
Chiuso Domenica e Lunedì pomeriggio
dal 16 Agosto al 31 Dicembre
aperto tutti i giorni compresi domeniche e festivi
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
dal 15 Gennaio al 31 Marzo
chiuso per fine stagione lavorativa
Insalata marinata con Porcini,Gamberi e Pompelmo
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di porcini non troppo grossi
- 200 g di gamberi sgusciati
- il succo di un limone e di un pompelmo giallo
- un pompelmo rosa
- un pompelmo giallo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- una foglia di alloro
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe verde in grani.
Procedimento
- Pulite i funghi e affettateli il più sottile possibile nel senso della lunghezza e sistemateli in un piatto grande e leggermente profondo;
- conditeli con il succo di limone e di pompelmo
- 2 cucchiai di olio e il pepe, macinato o pestato grosso.
- Coprite e fate marinare per 10 minuti.
- Portate a ebollizione un litro di acqua in una casseruolina con il vino, 4/5 grani di pepe, l'aglio, l'alloro e una presa di sale
- Quindi appoggiatevi sopra l'apposito cestello per la cottura a vapore con i gamberi, coprite e cuocete per 5 minuti.
- Intanto sbucciate i pompelmi, separate gli spicchi e pelateli al vivo, eliminando i semi; se sono grossi tagliateli a pezzi.
- Prendete i funghi marinati, sgocciolateli, distribuiteli nei piatti singoli e salateli leggermente;
- Sistematevi sopra gli spicchi di pompelmo e i gamberi tiepidi, condite con il resto dell'olio, cospargete con qualche grano di pepe pestato e servite subito.
Preparazione: 20 minuti; Cottura: 5 minuti; 165 cal a porzione