Moscardini con porcini

APERTURA NEGOZIO
dal 1° Aprile al 14 Agosto
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
Chiuso Domenica e Lunedì pomeriggio

dal 16 Agosto al 31 Dicembre
aperto tutti i giorni compresi domeniche e festivi
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
dal 15 Gennaio al 31 Marzo
chiuso per fine stagione lavorativa

Ingredienti (per 4 persone)

gr 600 di moscardini
cl 5 di olio d'oliva
gr 200 di funghi porcini piccoli
un grosso pomodoro carnoso
gr 10 di prezzemolo tritato
sale
pepe di mulinello

Procedimento

Lavare accuratamente i moscardini e rosolarli in metà dell'olio per 5 minuti a fuoco vivace.
Nettare i porcini e affettarli.
Far prendere calore al restante olio in un secondo tegame e rosolarvi i funghi a fiamma vivace, insaporendo con sale e pepe.
Spellare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliare la polpa a dadini.
Unirla ai funghi, lasciar stufare e aggiungere il trito di prezzemolo.
Mescolare i funghi ai moscardini, far cuocere tutto insieme per 2 minuti circa e servire subito.