Tartufi al caffé

APERTURA NEGOZIO
dal 1° Aprile al 14 Agosto
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
Chiuso Domenica e Lunedì pomeriggio

dal 16 Agosto al 31 Dicembre
aperto tutti i giorni compresi domeniche e festivi
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
dal 15 Gennaio al 31 Marzo
chiuso per fine stagione lavorativa

Ingredienti (per 6 persone)

150 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
1 cucchiaio di caffè solubile
3 cucchiai di scagliette di cioccolato
1 dl di panna
25 g di burro

Procedimento

Tritate grossolanamente il cioccolato al latte e quello fondente.
Mettete la panna in un tegamino, aggiungete il caffé solubile e il burro e portate il composto a ebollizione.
Togliete dal fuoco, unite il cioccolato tritato, lasciatelo riposare qualche minuto, poi mescolatelo con un cucchiaio di legno facendo fondere completamente il cioccolato.
Versatelo in una ciotola, ponetelo in frigorifero e lasciatelo raffreddare completamente.
Mettete il composto preparato in una tasca da pasticcere munita di bocchetta liscia e, premendola, distribuitelo su un foglio di carta da forno, formando tanti cilindretti del diametro di circa 2 cm.
Poneteli quindi in frigorifero per almeno 1 ora, finché si saranno del tutto solidificati.
Trascorso questo tempo, staccate i cilindri dalla carta, tagliateli con un coltello affilato in tronchetti di circa 2 centimetri di lunghezza, arrotolateli leggermente alle estremità e conservateli in frigorifero.
Al momento di servirli, fate rotolare bene i tartufi al caffé nelle scagliette di cioccolato e adagiateli infine nei pirottini di carta.