Tartufi al cioccolato

APERTURA NEGOZIO
dal 1° Aprile al 14 Agosto
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
Chiuso Domenica e Lunedì pomeriggio

dal 16 Agosto al 31 Dicembre
aperto tutti i giorni compresi domeniche e festivi
mattino 8.30 - 12.30 / pomeriggio 15.00 - 19.00
dal 15 Gennaio al 31 Marzo
chiuso per fine stagione lavorativa

Ingredienti (per 6 persone)

200g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
1,25 dl di panna
1/2 bustina di vanillina
3 cucchiai di Rum
50 g di burro
25 g di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro.

Procedimento

Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e quello al latte con un grosso coltello affilato.
Portate a ebollizione in un tegamino 1 dl di panna con il burro, lo zucchero e la vanillina precedentemente stemperata nella panna rimasta.
Togliete il recipiente dal fuoco, unite i 2 tipi di cioccolato tritati e lasciate riposare il composto per qualche minuto
Poi fate sciogliere completamente tutto il cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Quindi versatelo in una terrina, lasciatelo raffreddare e aggiungete il Rum.
Quando il composto inizierà a rapprendere, lavoratelo un poco, quindi fatelo rassodare.
Distribuitelo a mucchietti su un foglio di carta da forno e mettetelo in frigorifero per un ora.
Togliete i tartufi dal frigorifero, arrotondateli rapidamente con le mani, fateli rotolar nel cacao amaro
Disponeteli negli appositi pirottini di carta, quindi serviteli.