Ricette con i funghi

Moscardini con porcini

  • foto ricetta con i funghi

Ingredienti (per 4 persone)

  • gr 600 di moscardini
  • cl 5 di olio d'oliva
  • gr 200 di funghi porcini piccoli
  • un grosso pomodoro carnoso
  • gr 10 di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe di mulinello
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Procedimento

  • Lavare accuratamente i moscardini e rosolarli in metà dell'olio per 5 minuti a fuoco vivace. Nettare i porcini e affettarli. Far prendere calore al restante olio in un secondo tegame e rosolarvi i funghi a fiamma vivace, insaporendo con sale e pepe. Spellare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliare la polpa a dadini.Unirla ai funghi, lasciar stufare e aggiungere il trito di prezzemolo. Mescolare i funghi ai moscardini, far cuocere tutto insieme per 2 minuti circa e servire subito.