Ricette con i funghi

Sedano bianco con robiola e tartufo nero

  • foto ricetta con i funghi

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500 gr di sedano
  • 1 tartufo medio
  • 100 g di robiola fresca
  • 1 limone
  • 1 litro di latte
  • 30 g di burro
  • 50 gr di parmigiano.

Procedimento

  • Pulite il sedano, lavatelo e tagliatelo a pezzi della lunghezza di 5 centimetri.
  • Immergete i pezzetti in una ciotola d'acqua in cui avrete messo il limone.
  • Scolateli e cuoceteli in una casseruola con il latte a fuoco moderato fino al riassorbimento dello stesso.
  • In un frullatore mettete la robiola, il burro ammorbidito, il parmigiano e il latte rimasto. Dovrete ottenere una crema omogenea.
  • Mettete il sedano su un piatto da portata e copritelo con la salsa di robiola, ricoprite con il tartufo e portate in tavola.